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尼萨普林(Nisaplin)在巴氏灭菌乳中的应用

         
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尼萨普林(Nisaplin)是乳酸链球菌素(Nisin)与氯化钠等成份的混合制剂.乳酸链球菌素是乳酸链球菌的代谢产物,是一种天然的食品防腐剂.本文介绍其生理特性及其在巴氏灭菌乳中的应用实验效果.包括添加量、添加方法及效果.

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