黑青稞花青素研究进展

摘要

黑青稞作为青藏高原特有的种质资源,营养丰富,其籽皮中花青素含量较高。为了解黑青稞花青素的研究现状,主要从黑青稞花青素的含量、组成成分、提取、分离纯化工艺以及生物功效等方面研究进行综合论述,并对开发利用进行了展望。以期为黑青稞花青素的综合开发利用提供依据。