连翘提取物对肉仔鸡肌肉抗氧化活性的影响

摘要

本研究旨在探讨连翘提取物对内仔鸡胸肌抗氧化和脂质过氧化指标的影响,为连翘提取物在养鸡生产中的应用提供试验依据.试验选用1日龄健康的爱拔益加肉公雏252只,平均体重为(38.8±1.3)g,研究连翘提取物(FSE)对热应激(32±1)℃肉鸡肌肉抗氧化能力的影响.试验期为42 d.将肉仔鸡随机分为3个处理,每个处理14个重复,每个重复6只鸡.日粮处理组分别为:(1)空白对照组(NC):基础日粮;(2)维生素C组(PC):基础日粮+200ng/kg维生素C;(3)连翘提取物组(FSE):基础日粮+100 mg/kg FSE.试验第21天和第42天屠宰取胸肌样品,检测抗氧化指标.结果表明,在试验后期,与NC空白组和维生素C组相比,FSE组肉仔鸡的超氧化物歧化酶(SOD)(P＜0.05)、谷胱甘肤过氧化物酶(GSH-Px)和总抗氧化能力(T-AOC)含量增加,其抗氧化活性好于维生素C组,而丙二醛(MDA)含量显著降低(P＜0.05).FSE通过清除自由基途径,缓解热应激诱导的活性氧对机体细胞膜的损伤,进而改善肌肉抗氧化活性及提高肉品质.