中职烹饪专业教育的瓶颈与解决对策

摘要

21世纪,我国中职烹饪专业教育方兴未艾,但存在着招生难、培养目标模糊、课程体系不灵活、教材内容不规范、教学设施设备、教学方法手段滞后、忽视烹饪基本技能操作训练和心理素质培养以及师资队伍水平参差不齐等问题.积极争取国家对职业教育的支持、坚持理论与实践相结合、加强校企之间的合作、培养学生继承与创新共济的能力、提高师资队伍整体素质水平是解决问题的对策.