干酪用原料乳检验项目及检测方法

张冰岩; 邹士学; 王明权

首页> 中文期刊> 《中国乳业》 >干酪用原料乳检验项目及检测方法

干酪用原料乳检验项目及检测方法

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

@@ 我国牛奶消费主要集中在液态乳、酸乳和乳粉这3个种类上,干酪的消费量比较低,但随着干酪市场在中国的起步,干酪年消费量的增长势头将十分迅猛,在2009年新修订的第7章产品结构中也提出要:"逐步改善以液体乳为主的产品类型单一局面,鼓励发展适合不同消费者需要的功能性产品、干酪等,鼓励开发特色乳制品".

著录项

来源
《中国乳业》 |2009年第10期|54-57|共4页
作者
张冰岩; 邹士学; 王明权;
展开▼
作者单位

东北农业大学食品学院;

吉林省乳业集团广泽有限公司;

吉林省乳业集团广泽有限公司;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 原料乳体细胞数对硬质干酪蛋白水解及风味与质构品质的影响 [J] . 穆硕 ,刘鑫宇 ,罗洁 . 食品科学 . 2019,第015期
2. 爱尔兰和美国联合研究原料乳乳糖含量标准化对于低水分部分脱脂马苏里拉干酪特性的影响 [J] . . 乳业科学与技术 . 2016,第5期
3. 不同体细胞原料乳对Mozzarella干酪特性的影响 [J] . 董晶莹 ,马莺 ,陈历俊 . 食品科学 . 2010,第001期
4. 不同热处理原料乳对农家干酪生产工艺的影响 [J] . 孟花 ,石建平 ,马照东 . 食品研究与开发 . 2009,第012期
5. 原料乳中干酪非发酵剂乳酸菌的研究 [J] . 孟令频 ,陈历俊 ,张柏林 . 中国乳品工业 . 2008,第005期
6. 原料乳和酸奶中微生物快速荧光光电检测方法应用评估 [C] . 原铨 ,李芳 ,朱川川 . 2012第五届中国北京国际食品安全高峰论坛 . 2012
7. CO在原料乳中的抑菌作用及延长农家干酪保质期的应用研究 [A] . 姚春艳 . 2008

干酪用原料乳检验项目及检测方法

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅