不同地区牛乳常规营养成分及氨基酸的比较研究

摘要

本试验应用日立835-50型氨基酸自动分析仪对呼和浩特、巴彦淖尔、呼伦贝尔和通辽地区的三河牛、荷斯坦牛、西门塔尔牛牛乳中氨基酸含量进行了测定.试验结果表明:通辽和呼伦贝尔地区乳中的总氨基酸含量和必需氨基酸的含量都显著高于呼和浩特和巴彦淖尔地区.牧区(通辽和呼伦贝尔)荷斯坦牛的乳脂肪和乳蛋白含量显著高于农区(呼和浩特和巴彦淖尔),干物质、非脂固形物、乳糖和酪蛋白的相对含量没有显著差异(P<0.05).