产碱杆菌Q9415发酵乳清粉生产热凝胞外多糖

摘要

研究了产碱杆菌Q 9415发酵乳清粉生产热凝胞外多糖的工艺条件,其适宜发酵培养基组成及发酵条件为(g/L):乳清粉24 g,蔗糖6 g,蛋白胨0.4 g,土温80 2 mL,K2HPO4 0.05 g,MnSO40.05 g,CaCO3 0.1 g,pH值为7.0～7.2;在180 r/min,32℃培养24 h后,28℃培养至96 h,发酵液粘度和产胶量分别可达1.2 Pa·s和10.67 g/L.