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功能性低聚糖的开发现状及在食品中的应用

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摘要

论述了功能性低聚糖发展的背景、我国主要开发的功能性低聚糖的种类及在食品中应用的状况.讨论了我国一些企业开发和生产功能性低聚糖的情况及市场前景.

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来源
《中国乳品工业》 |2001年第3期|41-45|共5页
作者
吴昊; 杨思行; 张艳杰;
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作者单位

上海光明乳业有限公司;

黑龙江乳业集团总公司;

哈尔滨松花江乳品有限责任公司;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类其他乳制品;
关键词
功能性低聚糖; 发展; 应用;

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