牛初乳脉冲磁场杀菌试验

摘要

牛初乳由于具有大量不同生理活性的功能因子,近年来备受瞩目.但是用传统的杀菌方法处理牛初乳,它的功能组分有很大的损失.本文采用脉冲磁场杀菌技术对牛初乳进行杀菌试验研究.结果表明,脉冲磁场对牛初乳具有较好的灭菌效果,细菌致死率在99.9%以上.