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酸奶质构解决方案--全新的淀粉取代明胶

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@@ 本世纪早期,地中海和中东地区的妇女每天制作新鲜酸奶.现在,大多数消费者购买可以储藏数周的经过加工的酸奶.但是对那些遵守严格的膳食规范的犹太人、穆斯林信徒和素食主义者来说,经过加工的酸奶是不合要求的,因为它含有明胶.

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《中国乳品工业》 |2005年第9期|60-60|共1页
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正文语种 chi
中图分类发酵乳制品 ;
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