DHA和EPA的生理功能及脑黄金鲜牛奶开发技术研究

摘要

ＤＨＡ和ＥＰＡ合称为脑黄金，是人体内必需的多烯长链不饱和脂肪酸，具有益智保健功效，人类对其研究方兴未艾。湖南科研机构分离提纯其含量高达９２．８８％。牛奶中不含ＤＨＡ，长沙市牛奶公司已开发出出脑黄金奶粉。在实践的基础上又组织了脑黄金鲜牛奶的技术攻关和生产开发。