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马克斯克鲁维酵母的筛选鉴定与应用

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摘要

本试验从新疆天润公司西山奶牛场原料乳中分离、纯化出三株生长好、生物特性优良的酵母,通过形态特性观察、生化特性试验、DNA鉴定,其中一株鉴定为马克斯克鲁维酵母,可应用于奶啤、乳清饮料发酵,产品风味独特.

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来源
《中国奶牛》|2013年第15期|44-46|共3页
作者
李新玲; 顾瑞霞; 闫辉; 张伶莉; 张建立;
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作者单位

新疆乌鲁木齐奶业研究所,乌鲁木齐830011;

扬州大学,扬州 225127;

新疆乌鲁木齐奶业研究所,乌鲁木齐830011;

新疆乌鲁木齐奶业研究所,乌鲁木齐830011;

新疆乌鲁木齐奶业研究所,乌鲁木齐830011;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类基础科学;
关键词
形态特性; 生物特性; DNA序列; 马克斯克鲁维酵母; 应用;

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