蒜汁酱油的工艺要求与技术要点

摘要

cqvip:蒜汁酱油的工艺要求与技术要点缪杰（四川南江县酿造厂６３５６００）大蒜是一种营养丰富，风味独特的调味品。同时，大蒜的药效显著具有很强的抗菌力，能杀死体内的各种痢疾性细菌，如大肠杆菌、赤痢杆菌、肺炎双球菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、链球菌等。近年来，随着科学技...