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红曲霉的生物学特性、酯酶培养技术及质量鉴定

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摘要

扼要地介绍了红曲霉的生物学特性,红曲霉固体酯酶的培养技术,红曲质量的鉴定及酯酶的酯化力和酯分解率的测定方法.

著录项

来源
《中国调味品》|2006年第7期|25-28|共4页
作者
施安辉; 杨军方; 徐海燕; 吕明霞; 张志焱; 程秀芳;
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作者单位

山东大学,微生物技术国家重点实验室,济南,250100;

山东宝来利来生物工程股份有限公司,生物工程研究院,山东,泰安,271000;

山东宝来利来生物工程股份有限公司,生物工程研究院,山东,泰安,271000;

山东宝来利来生物工程股份有限公司,生物工程研究院,山东,泰安,271000;

山东宝来利来生物工程股份有限公司,生物工程研究院,山东,泰安,271000;

山东宝来利来生物工程股份有限公司,生物工程研究院,山东,泰安,271000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
红曲霉; 酯酶; 培养技术; 酯化力; 酯分解率;
入库时间 2023-07-25 11:29:30

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