黑曲霉固态发酵制备阿魏酸酯酶及其应用

摘要

阿魏酸(Ferulic acid,简称FA)化学名称为4-羟基-3-甲氧基肉桂酸,为植物界普遍存在的一种酚酸,是川芎、当归、阿魏等中药材的有效成分之一,具有抗氧化、降血脂、抗血栓、抗菌消炎、抗突变、防癌和防冠心病等生理功能,已经被广泛应用于医药、化妆品、保健品和食品添加剂等领域.本研究以麦麸和玉米麸为对象，采用黑曲霉（Aspergillus niger）固体发酵的方法制备阿魏酸酯酶(feruloyl esterase)，并结合来源于Trichoderma longibrachiatum的木聚糖酶X1对麦麸和玉米麸进行水解，从而提取出植物细胞壁中的阿魏酸。此法既有利于减少环境污染，又能对资源进行充分利用，开发出具有保健功能的产品。本研究自制的黑曲霉阿魏酸酯酶具有良好的生理活性，适用于麦麸和玉米麸皮中阿魏酸的提取工艺，结合原料预处理及酶解条件的优化，获得了植物源阿魏酸的酶法制备技术，这为合理高效的利用农林废弃物，提升产品附加值提供了新的方向。