木霉TP-24固态发酵生产β-1,3-葡聚糖酶产酶条件优化研究

易华西; 熊善柏; 张兰威

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采用响应面法(RSM)对木霉TP-24固态发酵生产β-1,3-葡聚糖酶的培养基组成(碳源酵母粉、氮源NH4NO3和料水比)进行了优化.结果表明,采用以麸皮为基质、添加到1.91%酵母粉、1.99% NH4NO3和15.79mL水的培养基中,接种木霉TP-24菌株于30℃发酵4d,β-1,3-葡聚糖酶活力可达到594.37U/g(单位干曲),比对照产酶水平提高了273.55%.

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来源
《中国调味品》|2008年第2期|34-37|共4页
作者
易华西; 熊善柏; 张兰威;
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作者单位

哈尔滨工业大学,食品科学与工程学院,哈尔滨,150001;

华中农业大学,食品科技学院,武汉,430070;

华中农业大学,食品科技学院,武汉,430070;

哈尔滨工业大学,食品科学与工程学院,哈尔滨,150001;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS201.25;
关键词
酵母β-1,3-葡聚糖; 酵母β-1,3-葡聚糖酶; 固态发酵; 响应面分析;
入库时间 2023-07-25 11:29:29

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