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肉味香精纳米微胶囊制备技术研究进展

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肉味香精纳米微胶囊技术是近年兴起的食品高新技术.文章介绍了肉味香精纳米微胶囊技术的作用、评价指标及其制备方法,结尾阐述了这种新型制备技术存在的问题及应用前景.

著录项

来源
《中国调味品》 |2012年第9期|1-4|共4页
作者
曾晓房; 李二丽; 朱锦英; 杨兵;
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作者单位

仲恺农业工程学院轻工食品学院;

广州 510225;

仲恺农业工程学院轻工食品学院;

广州 510225;

仲恺农业工程学院轻工食品学院;

广州 510225;

仲恺农业工程学院轻工食品学院;

广州 510225;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食用香料、香精;
关键词
肉味香精; 纳米微胶囊; 制备技术;

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