采用离子注入法的微生物育种技术开发新型清酒酵母及其实用化

摘要

采用加速器进行的离子注入法，是将加速到光速百分之几十的离子粒子对着靶室中的微生物细胞进行注入，使之成为所期待的微生物菌种。群马县群马产业技术中心与日本原子技术研究机构的高崎量子应用研究所合作，经过开发于2009年登录了实用化的菌种。该研究旨在获得吟酿酒香气成分的高产酵母，使用协会901号酵母为母本，照射选择碳离子注入，