餐饮行业中的礼仪文化研究——评《中国礼仪:餐饮礼仪》

摘要

中国是讲究礼仪的国邦,礼仪是华夏民族身上鲜明的文化烙印,这一点在饮食文化中表现得尤为明显。饮食是人类维持基本生存需求最基础的日常,在人类进入文明社会之后,各地域、各民族逐渐诞生并发展出一套系统的餐饮礼仪。在中国人眼中,餐桌饮食不仅是日常生活之需,也是进行必要的社交、参与社会活动的最佳途径。中国人在餐桌上表现出明显的自律和敬人的态度,这与中华民族习惯谦让自省的民族性格有关。