响应面法优化纳豆芽孢杆菌发酵制备多肽螯合钙工艺

摘要

以牛骨粉和大豆粉为主要原料,采用纳豆芽孢杆菌(Bacillus natto)SWS-001发酵制备多肽螯合钙,并以螯合钙产量为响应值,采用单因素试验及响应面试验对其发酵培养基组成进行优化.结果表明,B.natto SWS-001发酵制备多肽螯合钙的最优发酵培养基组成为牛骨粉3.5％、大豆粉4.8％、葡萄糖0.5％、KH2PO40.2％、K2HPO4·3H2O 0.52％、MgSO4·7H2O 0.1％.在此优化条件下,多肽螯合钙含量最高达到(707.47±32.16)mg/L,较优化前提高29.42％.