褐藻胶裂解酶酶学性质及酶解马尾藻工艺的响应面优化

摘要

cqvip:海洋细菌是褐藻胶裂解酶的重要来源。该试验以实验室制备的褐藻胶裂解酶粗酶液为研究对象,对其酶学性质及酶解工艺进行初步研究。结果表明,酶的最适反应条件为50℃、pH 8,在4~40℃、pH 5~9范围内酶活力较稳定;Ca^2+、Mg^2+和Fe^2+等离子对该酶有促进作用,EDTA、Ba^2+、Zn^2+等有抑制作用。以孤囊马尾藻(Sargassum oligocystum)为试验原料,以褐藻寡糖含量为响应值,通过单因素试验和响应面法对马尾藻的固态酶解工艺条件进行优化,当含水率75%、温度40.7℃、酶解10.3 h时,寡糖含量达到(50.42±0.24)mg/g。该试验可为褐藻寡糖的酶解法规模制备提供理论依据与应用参考。