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现代酶法食品分析中的新方法和新技术

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文中对现代酶法食品分析的发展状况,尤其是近年来酶法分析中使用的新方法、新技术的原理和应用特点进行了综合的论述.

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来源
《中国酿造》 |2000年第4期|24-2534|共3页
作者
陈茂彬;
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作者单位

湖北工学院生物工程系;

430064;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
酶; 酶法分析; 食品分析;

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