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产耐酸性α-淀粉酶菌株的筛选及其固态发酵条件的优化

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摘要

以酒糟为原料,应用锥虫蓝法,通过比较透明圈直径与菌落直径的比值,能较快选出目的菌株,经筛选得到1株产耐酸性α-淀粉酶的野生AS-Y菌株,其酶活达到64.3U/g.通过鉴定为曲霉AS-Y菌株,并对AS-Y菌株的固态发酵条件进行了优化.

著录项

来源
《中国酿造》|2007年第8期|29-32,39|共5页
作者
刘永乐; 李忠海; 杨培华; 俞健; 邵立丰;
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作者单位

中南林业科技大学,绿色食品研究所,湖南,长沙,400004;

长沙理工大学,生物工程系,湖南,长沙,410076;

中南林业科技大学,绿色食品研究所,湖南,长沙,400004;

中南林业科技大学,绿色食品研究所,湖南,长沙,400004;

长沙理工大学,生物工程系,湖南,长沙,410076;

长沙理工大学,生物工程系,湖南,长沙,410076;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类细胞工程;
关键词
耐酸性α-淀粉酶; 酶活力; 固态发酵; 黑曲霉;
入库时间 2023-07-24 23:15:24

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