仰韶文化遗存与酿酒

摘要

@@ (上接2007第1期)rn3 仰韶文化时期谷芽酒的发祥rn关于谷芽酒有起源于龙山文化时期的论者[7-9],有起源于仰韶文化时的论者[10-12],但是最初的酒是什么酒?其演进又如何?还缺乏这方面的论述.根据一些考古文献资料,通过仰韶文化遗址出土的许多小口尖底瓮、漏斗等酿酒用具,某些浅穴灰坑是制谷芽的坑、结合古巴比仑、古埃及酿造麦芽酒用具以及甲骨文、钟鼎文中的"酒"字,"豊"字等等,有力地证明我国最早的酒是谷芽酒,其时间决不会迟于仰韶文化时期.