假单胞菌B41产果胶酶发酵条件的研究

摘要

对假单胞菌B41发酵产果胶酶培养基和发酵培养条件进行了优化.经单因素和正交试验得到最优发酵培养基组成为桔皮粉20.0g/L,蛋白胨10.0g/L,FeSO40.5g/L,初始pH值5.5.最佳发酵条件为装液量50mL,接种量2％,发酵温度30℃,发酵时间32h.在此优化条件下,果胶酶活力为739U/mL.