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多菌株共酵培养优质窖泥的研究

     

摘要

该文对多菌株共酵培养优质窖泥进行了研究.结果表明,不同的基础泥,其化学成份、矿质元素以及土壤结构有较大差异,培养优质窖泥应合理搭配不同质地土壤,并加入富含氮、磷、钾的原料和多菌株共同发酵,以促进微生物生长繁殖和加快窖泥的老熟.

著录项

  • 来源
    《中国酿造》|2013年第6期|61-64|共4页
  • 作者单位

    泸州老窖股份有限公司,四川泸州646000;

    泸州市酿酒科学研究所,四川泸州646000;

    四川省农业科学院水稻高梁研究所生物中心,四川泸州646100;

    泸州市酿酒科学研究所,四川泸州646000;

    四川省农业科学院水稻高梁研究所生物中心,四川泸州646100;

    泸州市酿酒科学研究所,四川泸州646000;

    泸州老窖股份有限公司,四川泸州646000;

    四川省农业科学院水稻高梁研究所生物中心,四川泸州646100;

    泸州市酿酒科学研究所,四川泸州646000;

    泸州老窖股份有限公司,四川泸州646000;

    四川省农业科学院水稻高梁研究所生物中心,四川泸州646100;

    泸州市酿酒科学研究所,四川泸州646000;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 酿酒微生物;
  • 关键词

    微生物; 发酵; 培养; 优质窖泥;

  • 入库时间 2023-07-24 23:15:20

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