酿酒酵母有氧发酵培养基的研究

摘要

以实验室选育的酵母菌为试验用菌株,以甜菜糖蜜为碳源发酵生产酵母菌体,通过单因素和正交试验优化实验室摇瓶发酵的培养基,优化后的培养基为总糖含量为10％的糖蜜、10％红糖、0.50％尿素、0.50％酵母粉、0.05％硫酸镁、0.05％甘氨酸,在此培养条件下,菌体干质量可达到16.83 g/L.