突变型黄单胞杆菌产黄原胶条件的优化

摘要

该文对从甘蓝腐烂根部的土壤中分离选育的黄单胞杆菌C2发酵产黄原胶的条件进行了优化.通过单因素试验对培养基(碳源、氮源及碳氮源的浓度)和发酵条件(接种量、发酵时间、温度、pH、装液量)进行优化;为提高黄原胶的胶体性能,在培养中添加不同量的游离丙酮酸.结果表明,液态发酵生产黄原胶的最佳碳源、氮源分别为蔗糖55 g/L,鱼粉10g/L.黄单胞杆菌C2菌株在接种量为4％,pH值为7,于28℃、130 r/min条件下发酵60 h时,黄原胶产量达到34 g/kg.添加游离丙酮酸2g/L时发酵液黏度为16.0 Pa·s,此时胶体性能最好.