酱油制曲设备的改革势在必行

摘要

＜正＞ 酿造酱油的生产,主要通过原料处理、制曲、制醪和过滤等四道工序。随着我国经济形势的发展,人民生活水平的提高,酱油不仅成为广大群众不可少的佐料,而且对质量要求愈来愈高,需求量更与日俱增。为解决这种供求矛盾,党和政府不遗余力地采取了重点扶植、扩大生产、改进工艺等有效措施。