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谢斌; 张敏; 李鑫峰; 张鑫; 宗绚丽; 余翔; 冯艳丽;
特色野菜良种繁育与综合利用技术湖北省工程研究中心;
湖北师范大学食用野生植物保育与利用湖北省重点实验室;
湖北师范大学生命科学学院;
劲牌有限公司;
红腐乳; 大豆红曲; 色价; 莫纳可林K; 挥发性风味物质; 感官品质;
机译:烹饪条件对红煮牛肉风味的感官特性及风味化合物识别的影响
机译:大豆蛋白对红曲霉 i>色素生成的影响。
机译:谷氨酸棒杆菌1220T从酶促大豆水解物中产生的坚果样风味。封装和贮藏对坚果风味品质的影响
机译:不同底物对红曲霉FJ46色素和柠檬素生产的影响
机译:干焙和油焙炒的大豆坚果的成分,感官特性和风味,在烘烤后和储存期间。
机译:脂肪酶补充和盐替代对中国白豆腐乳化学,微生物和感官品质的影响。
机译:包装条件对贮藏后混合料感官品质的影响
机译:测定微藻粉面粉组合物的感官品质的方法,微藻粉,用于品尝微藻粉面粉组合物的组合物,用于品尝微藻粉面粉的共同位置的组合物的制备方法。用于测试微藻面粉组合物的感官品质,定义挥发性化合物的分析曲线并允许评估微藻面粉组合物的感官品质的方法
机译:具有改善的感官品质的蛋白质成分和具有相同风味的改善营养的营养成分
机译:保持和发展食品或饮料风味的组合物,制备食品或饮料的方法,由噻唑烷类成分组成的食品或饮料,改善蒸煮罐式食品中食物风味的方法,改善食品风味的方法 u00eccio掺入大豆和大豆制品食品 u00eccio掺入大豆
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