食用油选购指南

摘要

问：家里一直都是用的花生油,可最近听说有些商贩将劣质的花生油当好油卖,那怎么辨别花生油的好坏呢？答：一般情况下,可以从以下几个方面来鉴别：（1）、色泽进行花生油色泽的感官鉴别时，可按照大豆油色泽的感官鉴别方法进行检查和评价。良质花生油一般呈淡黄至棕黄色。次质花生油一一呈棕黄色至棕色。劣质花生油一一呈棕红色至棕褐色，并且油色暗淡，在日光照射下有蓝色莹光。