利用近红外反射光谱法预测饲喂亚麻籽后肉牛皮下脂肪中多不饱和脂肪酸的含量及产氢化物的能力

摘要

试验旨在评价近红外反射光谱(NIRS)预测饲喂亚麻籽后肉牛皮下脂肪中多不饱和脂肪酸的含量及产氢化物的能力。皮下脂肪组织样取自62头牛的第12根肋骨下方,保存于-80℃待分析。分析时解冻样品,利用近红外光谱分别在31和2℃,从波长400至2498nm依次进行扫描,分析脂肪酸组分。在31℃时NIRS的校准度高,能高度预测n-3脂肪酸(R2为0.81～0.86;RMSECV为0.11～1.56mg/g脂肪)和亚麻酸氢化物的R2值如共轭亚麻酸、共轭亚油酸和非共轭的二烯酸及反式单不饱和脂肪酸分别为0.85～0.85(0.16-0.37),0.84-0.90(0.21-2.58),0.90(5.49)和0.84-0.90(4.24-8.83),说明NIRS能100%用于饲喂含或不含亚麻籽日粮的肉牛皮下脂肪样品的检测。