中国畜产品生产的出路在于提高安全性

摘要

@@ 消消费者对畜产品安全性的苛刻要求是从畜产品市场供大于求的时刻开始的,人类社会早期,食物匮乏威胁着人类的安全.因此,食物的有无(Availability)是人类追求的首要目标.随着生产力水平的提高,食物的数量问题解决了,随之而来的是人们对食物的质量提出了新的要求,而最重要的质量问题就是食品的安全性(Safety).食品安全专家认为,消费者的A(Availability)-S(Safety)转变(亦即由追求食物有无向追求食物安全性的转变)是食物发展史的必然趋势.只是由于不同国家经济和社会发展的程度不同,而处于A-S转变的不同阶段.