新鲜鱼的简单快速鉴别法

摘要

近年来，随着人民生活水平的提高和我国鱼类养殖业的迅速发展，鱼类及其产品在人们的食物结构中所占的比例越来越大。新鲜鱼不仅味道鲜美，而且营养价值很高，所以深受人们的喜爱。但是，变质鱼不但营养较差，而且还会被细菌污染而产生大量毒素。当人们食用变质鱼后，可能引起胃肠道疾病或中毒。所以，对于鲜鱼的卫生检验是十分必要的。本文将介绍几种新鲜鱼的简单鉴别方法。