初始pH值对不同灵芝深层发酵菌体多糖的影响

摘要

研究了发酵初期pH 4.0～5.4范围内的调节与设定对赤芝、紫芝、甜芝等3种不同物种灵芝菌体发酵以及主要药用生物活性成分多糖发酵的影响,结果表明:赤芝、紫芝菌体发酵的初始条件以pH 4.3最适,而甜芝以pH 4.8最适;紫芝胞外多糖发酵在初始条件设为pH 5.4时产生最多,而赤芝、甜芝胞外多糖的发酵产量未受初始pH试验范围的影响;赤芝、紫芝在初始pH 4.8条件下发酵胞内多糖积累最少,而甜芝此条件下发酵胞内多糖积累最多.讨论认为不同物种灵芝以菌体或者多糖发酵为目标进行优化控制,其发酵初期pH尚需调节到相应的最适设定值.