龙井茶中总多酚的提取

摘要

以热水浸提法提取龙井茶中的总多酚,采用酒石酸亚铁分光光度法测定含量,考察了浸提温度、时间和料液比对总多酚提取率的影响.结果表明,适宜的工艺条件为:温度85℃,时间40 min.料液质量比1∶24.