龙井茶

摘要： 亲爱的奶奶:您好!春天来了,天气变暖了,我们过得都挺好的。妈妈在厨房里做我爱吃的香椿芽炒蛋。爸爸在书房里工作,电脑旁边一杯翠绿的龙井茶正冒着热气。阳光暖暖地照在阳台上。阳光下,去年秋天才孵出来的三只小乌龟正在它们自己的小窝里爬来爬去。

摘要： 龙井茶是我国传统名茶之一,不同茶树品种制成的龙井茶品质特征差异明显,香气类型也各异。本研究通过茶叶感官审评方法对20个品种龙井茶进行香气评分,结果显示,样品主要呈现清香、花香和栗香。运用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME/GC-MS)对成分组成及其相对含量进行了分析,共检测出74种主要香气成分。通过偏最小二乘判别分析(PLS-DA)发现,不同品种制成的龙井茶在香气成分组成上存在显著性差异,并呈现不同的香气类型。鸠坑无性系单株品种J1132、J1137、J1142、JK8、JK12、JK211、LF栗香物质含量丰富,制得的龙井茶栗香明显;龙井品种制成的龙井茶香气类型多样,L2、L5制成的龙井茶栗香明显,LJ43制成的龙井茶呈清香,ZC108和LJCY制成的龙井茶带花香;福云系列品种制得的龙井茶花香明显。

摘要： 为明确鸠16品种加工龙井茶的适宜工艺参数,采用四因素三水平的正交试验,对加工龙井茶过程中的摊放、青锅、二青和辉锅等工艺条件进行比较优化。通过对制得茶样的感官品质、理化成分含量的鉴定分析,结果表明:辉锅工艺对品质的影响最大,对所有品质因子均能造成较大影响。摊放工艺对汤色和香气影响较大。青锅工艺对色泽影响较大。二青工艺对滋味影响较大。鸠16品种一芽一叶嫩度鲜叶加工杭州龙井茶的最佳工艺条件为:摊放6 h,青锅投叶量50 g,温度200°C杀青75圈,二青投叶量50 g,140°C炒制80圈,经摊凉回潮后,90°C辉锅30 min。

摘要： 茶园补光对茶叶品质有重要的影响,为了明确利用反光膜补光在茶园生产中对龙井茶品质的作用,对铺设反光膜茶园和对照茶园生产的龙井茶生化组分、感官品质和香气组分等进行了分析。结果表明,茶园铺设反光膜对龙井茶的生化组分和香气品质影响较大,反光膜补光处理较对照普通茶园的龙井茶水浸出物、茶多酚、游离氨基酸含量等分别增加了4.3%、3.5%和14.6%,而咖啡碱和酚氨比等分别降低了5.4%和9.8%,简单儿茶素、酯型儿茶素和儿茶素总量均不同程度增加,其中总儿茶素含量增加了27.4%,简单儿茶素含量增加了47.2%,同时,茶园铺设反光膜将对照茶叶的香气感官品质由栗香香型改变为花香香型,具有较好的重塑茶叶品质的效果。

摘要： 近日,茅台冰淇淋上线,线上开售不到一小时便全部售罄。值得一提的是,除了传统口味香草和原味外,茅台冰淇淋还推出了青梅煮酒中国风口味。不仅是茅台,各大食品饮料品牌都对中国风爱不释手。百事可乐就推出了白柚青竹味、桂花味产品,将东方意境直接拉满;星巴克以节气为灵感上新龙井茶酥风味拿铁、樱花初绽拿铁;娃哈哈非常可乐带着中国风“新衣”和口味登上春晚……那么,接连搭上中国风的产品是创新还是噱头?

摘要： 为了解龙井茶机制过程中,青锅温度、时间及最大压力对龙井茶品质的影响。采用三因素两水平的正交试验,对青锅工艺参数进行了比较优化。通过对制得茶样的感官品质、理化成分含量和色差进行比较分析,结果表明:不同青锅处理对龙井茶品质具有明显影响,尤其是对外形、汤色和香气的影响较大。相对低温、低压或短时处理能减少营养成分的受热转化,并降低其在茶汤中的溶出率,利于汤色及滋味品质的改善。但因素间存在互作效应,在相对锅温较低前提下,长时与低压相配合,即:机器设定温度190°C,最大压力档位11,炒制4min左右的青锅工艺制得茶样的品质最佳。

摘要： 萝卜干处处可见,以我所食的口感,四川萝卜干是善本,萧山萝卜干则是孤本。善本不易得,孤本更难得寻。喝龙井茶,吃萧山萝卜干,看贺知章的诗,我以为很配称。贺知章的诗文存世无多,或许人家无意为文,小时候读过他的《咏柳》,再读《回乡偶书》,好在清浅绝妙,风味是江南三月的景物,近似今日拱桥上看湘湖。和几个萧山人闲坐饮茶,他们言谈用乡音。一旁听着听着,忽有欣喜,或许他们咬字嚼句还有几分贺知章当年的口音。历代论者对《回乡偶书》评价颇高,有清人赞说不知盛唐有如此淡瘦一种,却未尝不是高调。这句话用来注解萧山萝卜干似乎也相宜,淡瘦里有一种高调。

摘要： 为了解“白龙井”机制过程中不同工艺间的互作情况,获得较好的工艺参数,更好地指导茶农开展茶叶生产。采用3因素3水平的正交试验,对加工过程中的摊放、青锅和辉锅等工艺条件进行优化。对制得茶样的感官品质、色差、理化成分含量进行分析,结果表明,不同工艺条件对龙井茶品质具有明显影响,其中对色泽和香型特征的影响较大。白叶1号品种1芽2叶嫩度鲜叶加工龙井茶的最佳工艺条件为风吹0.5 h后,静止摊放3.5 h;青锅投叶量100 g, 200°C炒制100圈;二青投叶量60 g, 160°C炒制90圈;100°C辉锅25 min后,160°C远红外提香5 min。

摘要： 《红楼梦》除了言情叙事之外,还可算作清代茶文化的集大成之作。书中除了提及的老君眉、普洱茶、龙井茶等国产名茶和暹罗国进贡的暹罗茶外,还提到宝玉喝的枫露茶。第8回,宝玉问茜雪道:“早起沏了一碗枫露茶,我说过,那茶是三四次后才出色的,这会子怎么又沏了这个来?”第78回,宝玉祭奠丫鬟晴雯的祭文《芙蓉女儿诔[lěi]》中提到4种祭品,其中也包括“枫露之茗”。

摘要： 杭茶13号(J1137)是从鸠坑群体种资源中采用单株选择-无性繁殖方法育成的早生高产茶树新品系。品种比较试验结果表明,杭茶13号为早生种,春季萌发期较福鼎大白茶早0~3 d,春季鲜叶667 m 2平均产量为76.6 kg,较对照福鼎大白茶产量高61.6%,茶多酚含量高于福鼎大白茶,制龙井茶品质与龙井43相当。

摘要： 本文在实地考察中国西湖龙井茶原产地保护区域:龙井村、翁家山、满觉陇原产地保护政策实施10多年后现状的基础上,采用多元选择模型,实证分析了中国西湖龙井茶原产地保护区:龙井村、翁家山、满觉陇村茶农户实施原产地保护的效果及其影响的关键因素.调查结果显示:龙井村实施保护成功,翁家山正在起步,满觉陇实施保护失败;实证研究结果表明:茶农户茶叶销售价格,茶农户的家庭收入水平,茶农户的茶旅游收入水平和茶农户的年产量是决定原产地保护实施效果的关键因素,而旅游环境、保护产品的知名度、原产地距离远近、茶文化氛围、品牌、村庄装饰、气候和生态环境等综合因素起着间接影响作用.

摘要： 本文介绍了基于法布里干涉的便携近红外光谱仪的仪器性能和干涉原理,并且以西湖龙井茶为例,与傅里叶变换型近红外光谱仪所采集的近红外光谱进行了比较.结果表明,两种仪器采集的光谱数据之间的相关系数(r)可以达到0.9927,一阶导数谱数据间的相关系数可达到0.9815.基于法布里干涉的便携近红外光谱仪在性能方面可以与傅里叶变换近红外光谱仪相媲美.然而,便携近红外光谱仪在农产品品质分析方面更广泛地应用还需要进一步研究.

摘要： 本文作者就当前如何促进龙井茶产业、茶经济的发展阐述了自己的观点：即通过培育优化茶产业基地建设、完善茶叶科技投入、加快茶叶流通渠道、加强茶叶安全生产、加大茶文化和企业品牌宣传力度、争求国家项目扶持等方面，以此来加速龙井茶产业发展。

摘要： 龙井茶的得名来自它的起源地龙井泉，古称“龙泓”，即为老龙井，位于杭州狮峰山下胡公庙内(即宋广福院)。唐代以前，杭州生产的贡茶为“密龙团”，到了宋代出现了散茶，苏东坡以诗云：“妙供来香积，珍烹具大官。拣芽分雀舌，赐茗出龙团。”南宋《临安志》载：“宝云庵产者名宝云茶，下天竺香林洞产者名香林茶，上天竺白云峰产者名白云茶。” 此时龙井茶尚未得名。自南宋后，杭州西湖的游客络绎不绝。清明前后，香客到寺院烧香，僧侣则以细嫩新茶敬献香客。因此，到明初，龙井茶已初具规模。到了清代，龙井茶成了宫廷消费的主要贡茶之一。

摘要： 简述早茶品种龙井43选育推广概况,阐明龙井43发芽早、优质、高产、适应性强、保持龙井茶传统品质风格、增产增收等经济文化效应,助推春茶赏新尝鲜文化的发展.

摘要： 一种扁形茶(龙井茶)连续自动炒制机，槽钢底座上杀青机构的杀青炒制锅右侧沿口设置杀青机构翻盖门，第一次压扁做型机构的第一次压扁做型炒制锅右侧沿口设置第一次压扁做型机构翻盖门，第二次压扁做型机构的第二次压扁做型炒制锅右侧沿口设置第二次压扁做型机构翻盖门，辉锅磨光机构的辉锅磨光炒制锅右侧沿口设置辉锅磨光机构翻盖门。本发明将传统的炒制过程合理地由四个机构分工完成，根据工序要求来设定四个机构的温度、压力和炒制时间，结合自动投料机构和各个机构的自动翻盖门，形成了一个杀青、第一次压扁做型、第二次压扁做型和辉锅磨光的扁形茶(龙井茶)连续自动炒制过程，大大降低了操作要求，提高了生产效率。

摘要： 本发明公开了一种扁形茶(龙井茶)自动化流水生产线及加工方法，扁形茶自动化流水生产线由茶叶的脱水、分级、杀青、理条、炒制、微波回潮、压扁成形、辉锅提香及筛选等设备通过茶叶输送装置、投料装置连接而成，整个生产线均由中央控制柜自动控制。它有效地解决了目前扁形茶生产存在的加工分散、质量参差不齐及人力、设备资源浪费的问题。本发明自动化程度高、产品质量好、生产周期短，特别是将复杂的人工技术劳动转换成智能化的流水线生产方式，可以节约大量的人力资源，生产成本低，设备投资少且技术容易掌握，值得推广使用。

摘要： 本申请涉及茶叶加工领域，更具体地说，它涉及一种茶加工方法及龙井茶。加工方法具体包括摊青、一次炒制、一次筛分、一次回潮、二次炒制、二次筛分、二次回潮、三次炒制、三次筛分、三次回潮、脱毛带条、四次回潮、一次辉锅、二次辉锅步骤得到。通过上述步骤对茶叶进行加工，茶叶的损失较少，风味较好，良品率较高，具有较好的经济效应。

摘要： 本发明公开了一种龙井茶茯茶发花及其制备方法，所述龙井茶由以下重量分组成：龙井茶叶50～70重量份、陈皮20～30重量份、枇杷10～30重量份、金樱子8～10重量份、决明子5～10重量份、枸杞子5～10重量份、蜂蜜20～30重量份、青提汁12～15重量份、山楂12～15重量份，本发明涉及龙井茶加工技术领域。通过冷冻干燥工艺保持龙井茶中的营养成分，并且通过微量山楂以及蜂蜜和青提汁用以中和山药的中药气味，提升产品口感，并且通过山楂实现开胃作用帮助胃部更好的吸收龙井茶的营养，并通过中药成分提供药用药效为人身提供药理维护，固精养胃，明目润肺，保护人身健康，缩短发花时间，而且能够降低散茶发花过程中的杂菌污染率。

摘要： 本发明公开了一种含有龙井茶的固体速溶茶，由龙井茶、决明子、木瓜、枸杞子和菊花组成，所述的龙井茶在固体速溶茶中的重量百分比为35～65％，所述的决明子在固体速溶茶中的重量百分比为14～25％，所述的木瓜在固体速溶茶中的重量百分比为8～15％，所述的枸杞子在固体速溶茶中的重量百分比为8～15％，所述的菊花在固体速溶茶中的重量百分比为5～10％。本发明还提供了一种上述的固体速溶茶的制备方法。本发明的固体速溶茶具有调节人体的五脏六腑中肝的功能，本发明在生产过程中有效的去除了茶叶和草本植物中的农药残留和重金属等有害物质，更符合现代人对饮料产品具有绿色环保、方便快捷、营养健康、时尚等特点的更高需求。

摘要： 一种扁形茶(龙井茶)连续自动炒制机，槽钢底座上杀青机构的杀青炒制锅右侧沿口设置杀青机构翻盖门，第一次压扁做型机构的第一次压扁做型炒制锅右侧沿口设置第一次压扁做型机构翻盖门，第二次压扁做型机构的第二次压扁做型炒制锅右侧沿口设置第二次压扁做型机构翻盖门，辉锅磨光机构的辉锅磨光炒制锅右侧沿口设置辉锅磨光机构翻盖门。本发明将传统的炒制过程合理地由四个机构分工完成，根据工序要求来设定四个机构的温度、压力和炒制时间，结合自动投料机构和各个机构的自动翻盖门，形成了一个杀青、第一次压扁做型、第二次压扁做型和辉锅磨光的扁形茶(龙井茶)连续自动炒制过程，大大降低了操作要求，提高了生产效率。

摘要： 本发明公开了一种扁形茶(龙井茶)自动化流水生产线及加工方法，扁形茶自动化流水生产线由茶叶的脱水、分级、杀青、理条、炒制、微波回潮、压扁成形、辉锅提香及筛选等设备通过茶叶输送装置、投料装置连接而成，整个生产线均由中央控制柜自动控制。它有效地解决了目前扁形茶生产存在的加工分散、质量参差不齐及人力、设备资源浪费的问题。本发明自动化程度高、产品质量好、生产周期短，特别是将复杂的人工技术劳动转换成智能化的流水线生产方式，可以节约大量的人力资源，生产成本低，设备投资少且技术容易掌握，值得推广使用。

摘要： 本发明提供了一种西湖龙井茶鲜叶质量等级评定的装置及其工作方法，包括圆柱形的筒体，所述筒体的顶部设置有入茶口，所述筒体内自上而下依次设置有4目圆筛、6目圆筛、12目圆筛和圆盘，4目圆筛、6目圆筛、12目圆筛和圆盘彼此间相隔一定距离，所述4目圆筛、6目圆筛、12目圆筛和圆盘的底部分别设置有一个电子秤，电子秤与筒体表面的显示屏连接，筒体的底部设置有一个振动电机。本发明相较于传统人工经验观察评级方法更准确和稳定，相较于传统人工计数评级方法更快，具有较好的实用性。

摘要： 本发明涉及茶叶加工技术领域，具体为一种龙井茶智能化分层摊青装置，其特征在于：包括壳体、多个转动机构、多个角度调节机构和控制器；多个转动机构均安装在壳体的内侧，转动机构包括转筒，转筒竖向转动连接在壳体的内底面上，转筒中部垂直穿插有多根转轴，多根转轴上分别连接有多个内网框，壳体内底面上安装有驱动组件；角度调节机构安装在转筒上；驱动组件和角度调节机构均与控制器电连接。龙井茶分批装填在多个内网框内，本发明利用驱动组件带动多个内网框同步转动，该过程能提升茶叶的摊青效率，同时本发明设置多个转动机构，多个转动机构在转动过程中会产生风，并对相邻转动机构的内网框内的茶叶进一步风干，能进一步提升茶叶摊青效率。

摘要： 本发明属于计算机视觉、迁移学习和龙井茶品质检测技术领域，公开了一种基于深度特征和TrAdaBoost的龙井茶品质鉴别方法，包含如下步骤：步骤1：领域划分与数据集标注；步骤2：图像感兴趣区域提取、标准化与增强化；步骤3：训练深度学习模型，构建特征提取器；步骤4：构建实例迁移TrAdaBoost模型；步骤5：使用测试集评估模型分类效果。本发明充分利用相关联的源域数据集提供的信息，利用深度神经网络和强泛化性和实力样本间的相似性，构建迁移学习模型。模型能够实现目标任务小样本情况下的龙井茶品质鉴别。该方法消耗时间和算力少，效率高，节约大量标注成本和人力物力，为龙井茶品质自动化识别增加了应用场景。