苏丹红的电化学分析方法研究

摘要

为快速、简便检测食品中苏丹红Ⅰ,本文探讨了测定食品中苏丹红的单扫示波极谱法,在丙酮介质中,苏丹红Ⅰ号在电位Ep=-0.760V产生灵敏的极谱催化波.在0.2～5.0 μg·(10mL)-1范围内与波高呈良好的直线关系.最低检出限为0.05μg·(10mL)-1.该方法操作简捷、灵敏、快速,适用于辣椒制品、火锅汤料及番茄酱等食品中苏丹红Ⅰ的测定[1].