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王丽; 句荣辉; 王辉; 汪慧华;
北京农业职业学院食品与生物工程系 北京 102442;
低脂肉制品; 脂肪替代物; 肉制品品质; 变化机制;
机译:重组转谷氨酰胺酶基因在毕赤酵母中的表达及其在重组肉制品中的应用
机译:伏安电子舌在牛肉制品中氨和腐胺的检测中的应用
机译:乳酸菌中的细菌素及其在肉和肉制品中的应用
机译:膳食纤维和大豆蛋白复合物在肉制品技术中的开发与应用
机译:猪特异性单克隆抗体的开发及其在熟肉制品中猪肉检测中的应用。
机译:首次评价烷基吡嗪作为减少加工肉制品中微生物污染的新方法的应用
机译:混合乳酸培养在肉制品中具有作为起子培养物的应用潜力混合乳酸培养物,可作为肉制品中的起子培养物
机译:俄罗斯联邦:畜牧业和产品。关于肉制品进入点的其他信息,2007年。增值报告编号Rs7090
机译:用于食品中全部或部分脂肪替代的脂肪替代物组合物,其包含:a)一种或多种碳水化合物(b)乳化剂和一种或多种stabilizadore C9S;包含脂肪替代物的食品。
机译:多环2-氨基噻唑系统在制备用于治疗脂肪替代物,肥胖症和II型糖尿病的药物中的应用
机译:食用菌膜中具有抗菌活性和抗氧化作用的长戟花粉提取物及其在肉制品中的应用
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