谷类麸皮营养成份评价及国内外开发利用现状

摘要

通过对谷类麸皮营养素和膳食纤维含量的分析，论述了谷物外皮的主要生理功能的保健作用，介绍了国上对谷类麸皮研究、开发和利用的现状。