裸燕麦保健功能及其开发

摘要

随着生产力的发展和生活水平的不断提高,心血管疾病、癌症、糖尿病等发病率呈发展趋势。为此,开发保健功能食品,利用某些食品或食品中某些功能成份防治疾病,已风行于欧美和日本。1997年1月,美国食品和医药管理局(FDA)通过了燕麦及其制成品能够降低血糖和胆固醇,减少心血管疾病的审查,批准为北美第一个功能食品。中国农科院和北京心血管研究中心与首都十多家医院于1981—1985年的五年间,通过三轮临床观察和五轮动物试验证明了燕麦降血脂和血糖的功效并通过国家卫生部和农业部的联合鉴定。这就使燕麦作为一种特殊的功能保健食品从普通食粮中脱颖而出。