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储粮中真菌毒素及其防控

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摘要

该文概述储粮真菌毒素主要种类、化学结构、污染分布、特性及危害等;同时对储粮真菌毒素产毒条件与影响因素、防控及去除毒素等问题进行较详细综述与讨论,并展望储粮真菌毒素未来研究方向和前景.

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来源
《粮食与油脂》|2008年第8期|37-41|共5页
作者
刘晓庚;
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作者单位

南京财经大学食品科学与工程学院,江苏南京,210003;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品安全与卫生;
关键词
储粮; 真菌毒素; 脱毒;
入库时间 2023-07-25 14:12:00

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