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辣椒素提取及镇痛作用研究进展

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辣椒素是辣椒中引起辛辣成分,已广泛应用于食品、医药等行业.该文介绍四种提取辣椒素方法,且对辣椒素镇痛作用及机制进行综述,以期为辣椒素进一步开发研究提供参考.

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来源
《粮食与油脂》|2008年第8期|44-46|共3页
作者
余静;
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作者单位

西南大学食品科学学院,重庆,400716;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品添加剂;
关键词
辣椒; 辣椒素; 镇痛;
入库时间 2023-07-25 14:12:00

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