水剂法同步提取米糠蛋白与油脂的工艺研究

摘要

研究利用水剂法同步提取分离米糠蛋白与油脂,以米糠蛋白提取率为主要指标,通过单因素试验和正交试验优化,得到了水剂法提取的最佳工艺条件为料液比1:12(g/mL)、pH 8.0、浸提温度45℃和浸提时间3.0 h.此条件下,米糠油与米糠蛋白的提取率分别为22.17%、54.29%.