福林-酚法测定黑米总酚含量方法的建立

摘要

建立福林-酚法测定黑米总酚含量的方法.考察不同影响因素对测定黑米总酚含量的影响,并测定不同产地黑米的总酚含量.结果表明:最佳反应条件为当福林-酚试剂的浓度为0.20 mol/L、Na2CO3溶液的质量分数为2.5％、体系反应时间为40 min、反应温度为50℃时,没食子酸标准液在0～12μg/mL范围内,总酚含量与其吸光度值有良好的线性关系.该方法操作方便,精密度高,回收率范围为92.90％～107.25％.不同产地黑米总酚含量在43～66 mg/1OOg之间,有较大差异.