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王育红; 远兵强; 潘治利;
农业农村部大宗粮食重点实验室;
河南农业职业学院食品工程学院;
河南农业职业学院农业工程学院;
河南农业大学食品科学技术学院;
小麦粉; 糊化特性; 冷冻熟制面条; 感官评分;
机译:蒸制对冷冻熟面条品质特性的影响
机译:冷冻对冷冻熟面条品质特性的影响
机译:冷冻后面条的流变特性和糊化度的变化—冷冻和解冻条件的影响—
机译:糊化温度和糊化时间对糊化米品质特性的影响
机译:快速水合水热熟豆浆制得的大豆酸奶和冷冻大豆酸奶的感官和化学特性。
机译:发芽绿豆粉的组成理化和功能特性及其对小麦粉面条品质的添加
机译:膨化小麦粉和预糊化木薯淀粉对冷冻面团制作法式面包的工艺和品质参数的影响
机译:研究牛肉质量I.高温冷冻牛肉季节的影响II。各种屠宰前处理的生理和生物效应III。不同屠宰前处理对牛胴体重减重和食味品质的影响
机译:熟面条谷物粉的品质改良方法,熟面条谷物粉和熟面条的品质改良方法
机译:冷冻熟面条的表面改性剂的制造方法,具有改良质地的冷冻熟面条的制造方法,以及冷冻熟面条的表面改性的方法
机译:面条的品质提高,面条的生产和面条的小麦粉成分
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