紫甘薯红色素纯化工艺的研究

摘要

研究了紫甘薯红色素的纯化工艺.通过对吸附率与解吸率的考察,筛选出分离纯化紫甘薯红色素的最佳树脂为HPD-400,并对其纯化工艺进行了优化:静态吸附时间5h,吸附温度室温,色素浓度占初始色素浓度的60％,上柱流速0.5 mL/min;解吸温度室温,乙醇解吸液酸度pH2.0.经纯化后的色素色价为39.54,是未纯化色素色价的7倍多,比国家规定的最低标准提高将近10倍.