菜籽油酶法脱胶的实际生产推广与应用

摘要

以菜籽油为原料,添加酶PLC进行酶法脱胶,通过生产实际应用,确定菜籽油酶法脱胶工艺参数为:酶PLC用量200 mg/kg,pH值5～6,加水量4％,反应温度45℃,反应时间3h.在此条件下,脱胶油磷含量5.0 mg/kg,精炼成品菜籽油总磷含量可降至1.4 mg/kg,非水化磷脂去除率达到99.11％以上,精炼成品菜籽油得率97.3％.对比特殊脱胶方法,精炼成品菜籽油经济效益提高了22.92元/t油.