一种浓香菜籽油酶法脱胶的方法

摘要

本发明公开了一种浓香菜籽油酶法脱胶的方法，其技术要点在于：将压榨制油去杂后的浓香菜籽毛油加热到40℃左右按油重量的0.4％的比例加入浓度为50％柠檬酸水溶液与浓香菜籽毛油进行混合，混合搅拌速度为50～60r/min，搅拌时间为1小时。再按油重量1.8％的比例加入软水，按油和水总质量的0.13％的比例加入稀释100倍的磷脂酶A或磷脂酶B或磷脂酶C溶液，并于30℃～50℃温度下以40～50r/min速度搅拌反应60分钟，经过滤或离心分离、干燥后得到浓香菜籽油产品。