2013年北京市顺义城区30户居民膳食调查

摘要

目的 了解北京市顺义城区居民膳食营养状况及膳食结构变化趋势.方法 选取北京市顺义区城区6个小区,每小区选取5户共30户作为调查户.采用连续7d24h膳食称重法调查所有摄入的食物及调味品,计算每标准人日食物消费量.采用近1个月内食物频率问卷,调查含糖饮料等相关食品消费情况.结果 城区居民平均每标准人日摄入谷类、薯类及杂豆、蔬菜、水果、畜禽肉类、鱼虾类、奶类、食用油、盐分别为355.3、483.5、166.6、94.8、40.6、69.9、35.0和8.5g;城区居民每标准人日摄入能量为1 904.6 kcal,蛋白质、脂肪、碳水化合物供能百分比分别为15.0％、34.2％和50.8％;城区居民含糖饮料每周至少饮用1次的饮用率为38.4％,每次摄入量为253 mL,平均1次饮用占全天总能量摄入的4.6％.结论 顺义城区居民膳食营养状况逐步改善,但膳食结构不够合理,三大供能物质供能比不合理;城区居民膳食维生素A、硫胺素、核黄素和膳食钙、锌的摄入量不足;含糖饮料消费量相对不高.